Особенности и традиции
Несмотря на то, что официальным государственным языком Грузии является грузинский язык, лингвистическая карта страны достаточно пёстрая.
Грузинский язык составляет основу делопроизводства, литературы, музыки и СМИ. Тем мне менее, родным он является лишь для 80% населения Грузии.
На северных регионах и в непризнанной Тбилиси Абхазии имеет место абхазский язык, стоящий в отдельной языковой группе. На этом же языке говорят в некоторых северных районах Грузии в общей сложности более 100 тысяч человек.
На границе с Кабардино-Балкарией, в регионе Сванети, существует достаточно крупная этно-группа, говорящая на сванском языке. По последним данным, он является родным для 30 тысяч человек, что по меркам Грузии является достаточно большой цифрой.
Самым же крупным языковым меньшинством Грузии является мегрельский язык. На нём, только по самым скромным подсчётам, разговаривают более 500 тысяч человек, проживающих в западных областях Грузии и близ черноморского побережья.
Каждый из языков Грузии имеет как минимум одно печатное СМИ.
На русском же языке в Грузии принято говорить в крупных туристических зонах, в отелях и на курортах. Количество постоянно проживающих в Грузии носителей русского языка резко сокращается с каждым годом.
Религия
Согласно данным переписи населения, большая часть грузин относят себя к православной ветке христианства, а именно – Грузинской православной церкви. Это одна из старейших ветвей православия, окончательно утвердившаяся на этих землях уже в 467-м году.
Собор Святой Троицы в Тбилиси
Второе место в списке религий современной Грузии занимает ислам. Официально его исповедуют 10% грузинских граждан. Мечети можно увидеть в Тбилиси и ряде крупных городов.
На третьем месте по количеству верующих в Грузии – Армянская апостольская церковь. Всего армян в Грузии около 250 тысяч, и почти все они являются прихожанами национальных храмов.
Католиков в Грузии мало – всего 2% от общей численности населения. В Тбилиси существует большой приход римско-католической церкви, а также армянской католической церкви.
Меньше всего в Грузии иудеев – всего 13 тысяч человек, по последним данным.
Праздники
6-8 января – Рождество Христово
19 января – Крещение
3 марта – День Матери
8 марта – международный Женский День (с 1991-го года не является выходным)
9 апреля – День Национального Единства
15 апреля – День Любви
9 мая – День Победы
12 мая – День Святого Андрея Первозванного
26 мая – День Независимости
16 июля – Гергетоба, или День Духовной Любви
28 августа – Успение Богородицы
14 октября – Мцхетоба, или День почитания Ризы Господней
23 ноября – День Святого Георгия
31 декабря – 1 января – Новый год
Особенности культуры
Главное, что нужно помнить о грузинах, отправляясь на их землю – это один из самых гостеприимных народов. Качество это взращивается с самого детства, но и гость должен понимать, что злоупотребление гостеприимством грузина равносильно величайшему оскорблению.
Если вы гостите в грузинском доме по приглашению хозяев – не забудьте подарки для каждого члена семьи. Для грузин обмен подарками – это ритуал, и в ответ на подарок от гостя также принято что-нибудь подарить. Вещь не должна быть дорогой, но она должна быть подарена от чистого сердца.
Согласно древним законам грузинского этикета, любой гость имеет право жить в хозяйском доме три дня, а на утро четвёртого дня – вежливо спросить, сколько ему можно оставаться в гостях.
Мужчина в традиционной грузинской семье – глава, защитник и основной источник дохода. Женщины исторически занимались домашним хозяйством и воспитанием детей, к XX веку с массовой эмансипацией эти грани начали стираться.
До сих пор в грузинских семьях сильно почитание старших в роду. Если кто-то из родителей против свадьбы молодожёнов, то все приготовления сворачиваются.
Также грузинский жених обязан поладить с будущей тёщей. Если до свадьбы между ними вспыхивают ссоры – жених имеет право разорвать помолвку.
Похищение невесты из романтичного ритуала в современном грузинском обществе превратилось в жизненную необходимость. Согласно традициям, если невесту похитили перед свадьбой – то пышного и дорогого торжества не будет, и свадьба справляется в узком семейном кругу. Многие семьи на таком национальном обычае экономят огромное количество денег.
Национальные наряды на грузинскую свадьбу
Застолье в Грузии – важнейший элемент национальной культуры. На любой, даже незначительный праздник принято приглашать всех близких родственников и друзей. Отказ от приглашения сесть за праздничный стол – страшнейшее оскорбление хозяина.
Настоящий грузинский тамада – это или хозяин застолья, или выбранный хозяином уважаемый человек из числа гостей. В обязанности тамады входит произнесение тостов и пожеланий собравшимся. Тамаду принято внимательно слушать, на время, отложив еду, какой бы вкусной она ни была.
Тосты в грузинской традиции пиршества произносятся в следующем порядке: тост-приветствие собравшихся гостей, потом должен прозвучать тост о поводе праздника, после него обязателен тост за родителей и предков, и тост за мир в семье. В числе последних, звучат тосты за здоровье тамады и последний обязательный тост – бокал во славу Святых небесных покровителей.
Как правило, гостя иностранца на традиционном застолье всегда просят произнести алаверды – ответный тост в благодарность хозяевам праздника.
Народные гуляния в Грузии никогда не обходятся без музыки – легендарное хоровое пение здесь можно услышать на любой улице любого города, включая шумный и современный Тбилиси.
Из традиционных грузинских танцев наиболее известны три: Картули, Хоруми и Арачули.
Самый популярный благодаря грузинским фильмам танец – картули. Всегда исполняется в паре мужчиной и женщиной, которые изображают двух влюблённых. Это среднетемповый танец, но всегда исполняемый под динамичную народную мелодию.
Картули
Хоруми исполняет большая группа мужчин, одетых в национальные костюмы. Это военный танец, который, по канону, обязаны исполнить 40 танцоров. В последние годы канон часто нарушается, и на небольших мероприятиях танцуют малые группы, иногда даже без музыкального сопровождения.
Танцевать арачули имеют право только незамужняя женщина и неженатый мужчина. Многие путают его с лезгинкой, но это в корне неверное сравнение.
Источник: https://www.vipgeo.ru/countries/georgia_tradicii.html
Грузинские традиции
По достоинству грузинское гостеприимство может оценить только тот, кто побывал в этой стране. Оно вместе с гордостью впитывается каждым грузином с молоком матери.
Каждый грузин уважает гостя — он для него дорог, как близкий родственник.
Обычай радушно принимать у себя в доме человека существует давно, и зачастую, приезжая из солнечного края домой, вы начинаете понимать, что у вас на родине многое по-другому.
В Грузии гостей встречают и провожают с особым почетом, относятся к ним внимательно, ничего не жалеют. Например, по древней традиции гость должен был перед входом в дом отдать свое оружие старшему в доме или хозяину. Этим он как бы говорил, что пришел с благими намерениями, внушал доверие, настраивал на мир и дружбу.
Традиции грузинского народа
Свадебная
Свадьба – одно из самых памятных и важных событий в жизни. На празднество приглашают абсолютно всех родственников с обеих сторон, застолье получается огромным и веселым. Отказаться от приглашения – значит нанести обиду семье.
Перед свадьбой проводят две церемонии. Это мачанклоба или сватовство, и нишноба – обручение.
Один из известных обычаев (когда у молодых и у семьи нет возможности отпраздновать такую большую свадьбу) — похищение будущей жены. Похищение бывает распланировано: заранее предупреждают невесту, и с ее согласия уже происходит обряд. После этого молодые считаются женатыми. Иногда саму свадьбу играют позже, когда молодые накопят денег.
Перед входом в дом жених выпускает голубя в небо. Невесте на пороге высыпают изюм на голову (чтоб сладко жилось) и рис (чтоб жили в достатке). Парню дают вино в бокале, он отпивает и кладет кольцо для невесты. Невеста пьет и отдает бокал обратно, откуда уже жених достает и дарит кольцо с красивыми словами о любви и верности.
На пороге молодым подают красивую тарелку, которую они должны разбить одновременно ногами — это ритуал на счастье. Кстати, никогда на грузинской свадьбе вам не удастся услышать слово «горько», как это принято, например, в России.
Невесте родственники жениха обычно дарят золотые украшения. Это торжественное событие не обходится без танцев и песен, на стол подают традиционные грузинские явства. Перечень их нескончаем, но хачапури, сациви и шашлык присутствуют всегда. На свадебном столе бывает несколько сортов вин, и веселье длится целую ночь.
Застолье
Во время застолья все соблюдают порядок и этику. Для этого выбитают главу застолья – тамаду, он руководит ходом событий. От его находчивости и красноречия зависит, собственно говоря, весь праздник.
Если хозяин дома пригласил гостей, то тамадой бывает обычно либо он сам, либо кто-либо из приглашенных гостей – уважаемый человек с большим весом в обществе.
За столом нельзя много разговаривать, тамада следит за тем, чтоб никто не был обижен, чтоб гости не захмелели в самом начале.
Тосты может произносить как сам тамада, так и другие гости. Люди желают друг другу процветания, здоровья, славят молодых, их искренние и горячие чувства, желают им счастья.
Первым обычно произносят тост-приветствие, поздравляют друг друга со встречей и только затем поздравляют с тем событием, которое собрало их вместе. Последними бывают тосты за ведущего застолье и за святых, которые всех оберегают.
Грузинские традиции и обычаи. «Алаверды»
Во время пиршества или застолья тамада вправе передать речь гостю, и каждый должен быть готов продолжить ее. Но часто тамада предупреждает будущего оратора, при этом произносит «алаверды».
Слово произошло от арабского (дословный перевод «Бог дал»). У многих народов сейчас застолье сопровождается «алаверды». Иногда тосты бывают очень длинными и витиеватыми. В речь включают историю с поучительным концом, цитатами и пословицами.
Эта традиция, как считают грузины, происходит со времен, когда правил князь Чолокашвили. Он после просьбы о помощи у ксанского эмира получил ответ — «алавердс». Эмир этим ответом обещал послать помощь к празднику, который называется «Алавердоба».
Подвиги на поле боя вспоминают до наших дней и произносят «алаверды». В Грузии есть так же древний монастырь, название у которого «Алаверди».
Алило
Одной из наиболее популярных традиций на Рождество можно выделить «Алило». Перед праздником певцы-монахи ходят по домам. Они поют и собирают для бедных и неимущих пожертвования. Эта традиция зародилась несколько столетий назад и сейчас певцы несут с собой корзины. Люди же отдают им одежду и еду.
В Тбилиси шествие начинается на площади Свободы, куда приходят не только христиане, а также служители других церквей. Граждане различных вероисповеданий помогают бедным. Впереди идут дети с венками на головах, за ними «пастухи» и люди, поющие рождественскую песню.
Семейные традиции
Многих туристов поражают традиции и обычаи грузинского народа. В Грузии всегда были большие семьи, даже если в семье было мало детей. В это понятие включают родственников и всех близких, с которыми семья поддерживает теплые, дружественные отношения.
В то время как в Европе во время замужества далеко не каждая женщина меняет фамилию, грузинка обязательно это сделает.
Еще одна традиция, когда младший сын не имеет права покинуть родной дом, потому что в его обязанность входит досмотреть родителей, ведь они не должны нуждаться. Старшие сыновья к этому отношения не имеют. И потом младшему же достается дом в наследство.
Можно отдельно выделить интересные традиции грузинского народа и привычки:
- Когда на столе нет соли и хлеба, то считается, что есть нечего.
- Грузины могут сами придумывать номера для машин. Новые номера содержат три цыфры и четыре латинские буквы. Поэтому можно встретить имена на номерах или смешные слова.
- Многие водят машину без прав, вместо этого можно показать любой документ.
- В начале года (1 и 2 января) и на старый новый год обсыпают конфетами друг друга, чтоб в семье был всегда достаток.
- Часто дома носят вещи наизнанку, веря в то, что это приносит удачу.
- Лучший друг у грузин зовется так же, как и внутренние органы «джигари».
- Часто во время разговора повышают голос, выделяя необходимые слоги интонацией.
- В грузинском нет понятия женский, мужской род. Его определяют по контексту. В словах нет заглавных букв, алфавит состоит только из строчных. Все слова и звуки как слышатся, так и пишутся.
- На Западе грузии фамилии кончаются на –дзе, в Восточной на –швили. В некоторых уголках есть окончания на –ули или -ая.
Танцы
Чтоб так зажигательно танцевать, как грузины, надо родиться в этой солнечной стране. После нескольких концертов в Европе ансамбля Сухишвили, грузинские танцы завоевали огромную популярность во всем мире, они стали любимыми и почитаемыми. Танцоры отточенными, великолепными движениями увлекают зрителя. Это незабываемое зрелище, в котором участвует не только тело, но и сама душа!
В Грузии много танцев — от медленных и грациозных, до зажигательных. У каждой местности не только свои танцы, но и одежда. Она отличается неповторимой красотой.
Самым известным является танец «Картули». Его исполняют на свадьбах мужчина и приглашенная женщина. Мужчина стремится движениями выразить любовь, уважение и почитание: кажется, что больше для него нет других женщин, кроме той, что танцует с ним.
Чтоб отобразить красоту танца, такого простого на первый взгляд, надо быть поистине великолепным танцором. Женщина в паре двигается медленно, слегка переставляя ноги, как будто плывет, ее глаза опущены. Этот танец всегда танцевали на свадьбах, его для сцены и не создавали.
Но сегодня и на сцене он смотрится великолепно.
Популярным можно назвать и «Хоруми», военный мужской танец. В нем одновременно принимают участие до сорока мужчин. Они выражают смелость, показывают военную жизнь, в движениях сквозит отвага. В конце танца они показывают победу над врагом.
Еще один легкий, изящный танец «Ачарули», в котором участвуют и женщины, и мужчины. В нем сквозит флирт, игривость, грациозность, кокетство. Девушки заигрывают с парнями.
Очень привлекателен в этом плане и «Хевсурули», где танец начинается с легкого флирта между двумя молодыми людьми. Но тут на сцене появляется третий участник, еще один парень, и между ними разгорается соперничество.
После исчезновения девушки парни нападают и дерутся. Когда девушка возвращается, драка утихомиривается.
Еще один, уже городской танец привлекает своим вниманием – «Кинтоури». Это танец мелких торговцев на улицах. В танце используются элементы с красным шелковым платком, который висел у них на серебрянном эффектном поясе. Танцем мужчины выражали предприимчивость, проворство, показывали свою непринужденность.
Хитрость уличного завсегдатая сквозит в каждом движении. Ритм танца напоминает то восточный, то азиатский, с добавлением шаловливых жестов. Фарс и виртуозность сквозит в каждом движении.
Для того чтоб танцевать так технично и четко, танцорам приходится много тренироваться, проделывать многочасовые многочисленные упражнения.
Грузинская культура и традиции. Виноделие
С древних времен в Грузии процветал культ виноделия. Здесь выращивают ценные сорта винограда. Особенно славится Алазанская долина и Кахетия — это первый винодельческий район. Благоприятные условия способствуют выращиванию особых сортов винограда и выведению новых. Только здесь растет сорт «Ркацитела», из которого изготавливают особый сорт вина.
Это возможно из-за географического положения долины, которая защищена горами. Близость реки и уникальный состав почвы дают возможность вырастить небывалый урожай. Из него делают вино с замечательным ароматом, оригинальный вкус которого славится за пределами Грузии.
Из основных сортов можно выделить «Цинандали», это мягкое вино с тонким ароматом. «Киндзмараули» — самое популярное за границей полусухое сладкое вино цвета неспелой вишни. «Саперави» — темно-красного цвета вино с терпким ароматом. «Хванчкара» — вино для любителей сладких вин, оно по праву является жемчужиной среди вин Грузии.
Источник: https://tanci-kavkaza.ru/gruzinskie-tradicii/
Традиции и обычаи Грузии
Если вы хотите узнать, что такое настоящее гостеприимство, добро пожаловать в Грузию. По мнению жителей этой страны, гость – не просто человек, который пришел к тебе в дом, а «посланник Бога». Все традиции грузинского народа, так или иначе, связаны с гостеприимством.
Все в этой стране делается с полной отдачей, на широкую ногу, самоотверженно, искренне, и со страстью. Традиции Грузии – древние, как сама эта страна, они соблюдаются неуклонно, из поколения в поколение, и бережно хранятся для того, чтобы они не потускнели со временем.
Традиции Грузии
Гостеприимство по-грузински
Грузия гостеприимная
Сколько бы вы не слышали о грузинском гостеприимстве, почувствовать это можно только ступив на землю этой удивительной страны. Умению принять, и всячески уважить гостя, грузины учатся с самого детства. В любой семье вас встретят так, как будто ждали именно вас всю жизнь.
Любое ваше желание тотчас же найдет отклик в грузинской душе. Вам подробно расскажут, как пройти по нужному адресу, и, скорее всего туда отведут, или даже отвезут.
Грузины способны на широкие жесты, например, оплатить ужин в ресторане человеку, который им очень сильно понравился, или не взять денег за поездку в такси.
Грузинское гостеприимство
Свадебные традиции грузинов
Свадебные традиции грузинов
Свадьба (корцили) в Грузии – мероприятие такого масштаба и размаха, что на нее приглашаются все, кто знакомы с семьями жениха и невесты. Не прийти на свадьбу – значит, обидеть молодых буквально на всю жизнь.
Иногда невесту могут украсть, но с ее позволения и разрешения ее родственников. Немаловажно для молодых – это взаимоуважение родителей, тещи и тестя женихом, свекра и свекрови – невестой. На грузинских свадьбах не кричат «горько», но традиционно на них много песен и танцев.
Самые желанные подарки – деньги и драгоценности. Тамада, пользующийся особым уважением, не оставит никого без тоста, и будет развлекать гостей анекдотами и национальными притчами.
Все свадебные расходы оплачивает семья будущего мужа, а для грузинки главная ценность – целомудрие, умение хорошо готовить, трудолюбие и забота о семье.
Грузинская свадьба
Совет
Если вы увидите на крыше грузинского дома юношу, выпускающего в небо белую птицу, знайте, в этом доме сегодня – свадьба, а птица – символ мира и благополучия в семье.
Традиции Грузии
Виноделие в Грузии
Виноделие в Грузии
Нет такого грузина, который бы не знал, как делают вино. Производство вина – это одухотворенный процесс, к которому относятся с трепетом и обожанием. Вино – не просто алкогольный напиток, а и способ объединения, общения, сохранения семейных традиций, и, можно сказать, символ этой страны.
Грузинские сказания и легенды воспевают виноделие как культ, и виноградную лозу как великий подарок природы. На территории страны найдены кувшины для вина, которым более 8000 лет!!! Грузины гордятся своими сортами винограда, как драгоценными металлами, и считают свое вино лучшим в мире. Стоит отметить, что вы вряд ли когда-нибудь увидите на улице пьяного человека.
Культура питья – это также еще одна многовековая грузинская традиция.
Традиции Грузии – виноделие
Национальная одежда
Национальная одежда
Национальный грузинский мужской костюм состоит из шерстяной чохи, которая изящно прилегает к телу. Одевается она поверх шелковой ахалохи, темного цвета. Весь наряд призван выгодно подчеркнуть мужскую фигуру – выделить широкие плечи на фоне узких бедер.
Женское национальное платье стягивает талию, а его длина такая, что должна закрывать щиколотки. Головной убор придает лицу выразительность, частично скрывая волосы, и лишь несколько прядей обязательно выпускаются наружу.
Разновидностей национальной одежды столько же, сколько народностей проживает в Грузии, и отличительной особенностью костюма является, прежде всего, головной убор, например:
- Восточная Грузия – маленькая войлочная шапочка;
- Горные районы страны – косматые папахи из овчины;
- Западная Грузия – конусообразный башлык;
- Сванети – обшитые яркой тесьмой шапочки.
Национальная одежда грузин
Как относится молодежь к древним грузинским костюмам?
Молодежь в Грузии одевает в повседневной жизни обычную европейскую одежду, при этом стараясь соблюдать скромность и сдержанность. Однако, на свадьбу или на другие национальные праздники, юноши и девушки считают за честь одеваться в национальные костюмы своей местности.
https://www.youtube.com/watch?v=PeOq44sLW6I
Отношение молодежи к костюмам ГрузииВывод:
Грузия – мечта любого путешественника. Приехав сюда, вы ощутите себя даже лучше, чем у себя на родине.
Грузины – необыкновенно дружелюбный, радушный и гордый народ, который живет яркой жизнью и всегда рад поделиться своим настроением с любым человеком, приехавшим к ним в страну. Грузинские традиции древние как этот мир, и сохранились практически нетронутыми вплоть до наших дней.
Обычаи грузин касаются всех сфер жизни – от производства вина и до свадебной церемонии. Красота этой страны и щедрая душа этого народа не оставит равнодушным ни одного человека.
Праздничные традиции Грузии
Источник: http://www.xn—–6kccbwybdaa5d6a1a8df1e.xn--p1ai/traditsii-i-obyichai-gruzii
Обычаи и традиции Грузии
Технология приготовления вин Уже сам сбор винограда – у грузин особый праздник и всегда проходит весело, с песнями и танцами. Урожай доставляется для переработки в специальное помещение «марании» – винодельню и помещается в большой чан-давильню – «сацханели» – выдолбленный цельный ствол большого дерева. Обычно виноград (вместе с кожицей и косточками) давят ногами.
Это самый нежный способ получения сочной мякоти, т.к. не повреждаются косточки, которые при дроблении придают сильную горечь вину. Образованную мякоть винограда помещают в квеври – огромные глиняные кувшины для брожения. Эти кувшины закапываются в землю, и только отверстие кувшина находится на уровне пола. Это позволяет добиться постоянной температуры при брожении.
Сроки брожения для красных и белых вин – разные.
Традиционная ярмарка молодого вина в Грузии. В одной популярной песенке о Грузии были такие куплеты:
“Если ты выпил и загрустил – Ты не мужчина, ты не грузин” – и это не преувеличение.
Вино имело колоссальное значение для Грузии. Согласно одной из легенд, крестительница Грузии – святая Нино пришла сюда из Каппадокии, а в ее руках был крест сделанный из виноградных лоз, связанных ее волосами.
Также, в IX веке, знаменитая академия Икалто, в которой учился поэт Шота Руставели, специально вела факультет, посвященный виноделию.
Ниже представлен список наиболее знаменитых сортов вин Грузии, популярных как у себя на родине, так и далеко за ее пределами.
«Цинандали» – особое белое вино, гордость грузинских виноделов, светло-соломенного цвета, с прекрасным плодовым букетом, мягким тонким вкусом. Производится с 1886 г.
«Ахашени» – отличнейшее красное полусладкое вино с сильным приятным букетом, яркой темно-гранатовой окраской и редкостной гармонией вкусовых свойств с шоколадными тонами. Производится с 1958 г .
«Киндзмараули» – высококачественное красное полусладкое вино с интенсивным цветом переспелой вишни, сортовым букетом, нежным, гармоничным, бархатистым вкусом. Одно из известнейших вин Кахетии. Выпускается с 1942 г.
«Саперави» – красное вино, имеющее интенсивную, густую темно-гранатовую окраску, своеобразный гармоничный вкус, приятную терпкость, развитый букет. Выпускается с 1886 г.
«Тбилисури» – белое полусухое вино. Светло-соломенный цвет, гармоничное сочетание природной сладости, кислотности и аромата винограда придают вину свежесть и мягкость вкуса.
Знаменитые вина Грузии Знаменитые вина Грузии Знаменитые вина Грузии
«Кахети» – натуральное белое сухое вино, производимое в Грузии с 1948 года. Вино обладает золотисто-янтарным цветом, высокой экстрактивностью и специфическим плодовым ароматом.
«Эрети» – натуральное белое сухое вино, светло-соломенного цвета, аромат с плодовыми тонами, свежим и гармоничным вкусом.
«Алазанская долина» (белое) – белое полусладкое вино. Характеризуется соломенным цветом, сортовым ароматом, мягким, свежим, гармоничным вкусом.
«Алазанская долина» (красное) – красное полусладкое вино с приятным свежим букетом, бархатистым, гармоничным вкусом. Производится с 1977 г.
Грузинское белое полусухое вино Лучшие сорта вин Грузии Дегустация вин, на одной из винодельческих плантаций Грузии
«Напареули» – красное сухое вино. Имеет темно-гранатовый цвет. Обладает тонким и гармоничным вкусом. Богатый выдержанный букет с тонами сливы.
«Мукузани» – одно из лучших сухих красных вин, темно-гранатового цвета, с ярко выраженным фруктовым ароматом и сложным букетом, имеет мягко-бархатистый вкус и гармоничное прекрасное послевкусие. Выпускается с 1888 г.
«Хванчкара» – жемчужина натуральных полусладких вин, гордость грузинских виноделов, неоднократный победитель на международных конкурсах и дегустации вин, с нарядным темно-рубиновым цветом, сильно развитым букетом и ароматом, гармоничным бархатистым вкусом с малиновыми тонами.
«Гость – посланник Бога» – гласит грузинская пословица. На протяжении веков грузинский народ слагал свои традиции гостеприимства. Из поколения в поколение передавались любовь и безграничное уважение к гостю, преданность обязанностям хозяина, традиционному застолью. В итоге в грузинской культуре сформировалась высокая культура гостеприимства. Для гостя принято не жалеть самого лучшего. В прошлые века у народов Грузии даже существовали специальные гостевые комнаты или отдельные дома для гостей, двери которых постоянно были открыты, и гость имел возможность в любое время зайти, поесть и переночевать.
Согласно грузинской народной поэзии, гостеприимство ценится больше, чем храбрость, смелость и умелое владение оружием. Грузинский фольклор идеализирует радушного, щедрого хозяина, порицает скупого. В то же время огромное внимание придается и нравственности гостя.
Гость должен быть сдержанным, скромным и любезным человеком. Согласно грузинской (и кавказской) традиции гостеприимства, гость у входа снимал оружие и сдавал хозяину или старшему в семье. Этим высоконравственным поведением гость внушал к себе доверие, выражал верность и уважение хозяину.
Это означало приход в семью с благими намерениями, с миром и дружбой.
Обязательным атрибутом грузинского и вообще кавказского гостеприимства считается застолье, которое обязательно подразумевает образцовый порядок, требует воспитанности, соблюдения надлежащего этикета. За этим следит руководитель грузинского застолья – тамада.
От мудрости и красноречия тамады и произнесённых им тостов зависит то, каким будет праздник. Одним словом, тамада – это распорядитель и украшение стола. По древнему обычаю хозяин, пригласивший в свой дом гостей, сам должен взять на себя обязанности тамады.
Или же выбрать его из числа уважаемых и достойных людей.
Ведение праздника – дело сложное и ответственное: нужно все время держать под контролем ход застолья, умело регулируя порядок за столом, следить за очередностью и содержанием тостов, не допускать многословия, перемежать тосты шуткой, к месту рассказанным анекдотом или веселой историей.
Наконец, тамада должен каждому уделить внимание и при этом никого, даже ненароком, не обидеть. Главное искусство тамады – не допустить, чтобы гости быстро захмелели и нарушилось единство застолья.
В то же время нельзя проявить чрезмерного усердия, ограничивая потребление вина и таким образом обидеть человека. Словом, это особое деликатное искусство, которое совершенствуется в течение многих лет.
Грузинское пиршество обязательно сопровождается тостами. Тосты выражают лучшие пожелания хозяев и гостей. Они благословляют семью, желают друг другу приумножения, преодоления всех препятствий на жизненном пути: здоровья и счастья, достойного отпора врагу, обличают зло и восхваляют добродушие и искренность людей.
В порядке произнесения тостов есть некоторые правила. Так, первыми произносятся обязательные тосты. Это может быть тост-приветствие, поздравление со встречей, пожелание всеобщего благополучия, затем – тост-поздравление с празднуемым событием. К числу главных относятся также тосты за здоровье родителей, за мир в семье.
После главных тостов начинается импровизация. Одним из последних поднимают бокал за тамаду и благодарят его за прекрасно проведенное застолье.
Завершающий тост в большинстве случаев поднимают за Святых, оберегающих и защищающих каждого из участников застолья, за хозяев, которых благодарят за гостеприимство и которым желают счастья и здоровья.
Ну и конечно, грузинское пиршество всегда сопровождается музыкой, исполняются веселые, зажигательные танцы, затягиваются красивые многоголосые песни.
Настоящая грузинская свадьба – это красивый, зрелищный, богатый праздник с соблюдением всех самобытных обычаев грузинского народа. Первое правило грузинской свадьбы – это обилие приглашенных гостей.
Иногда их число достигает несколько сотен. Кстати, отказаться прийти на свадьбу – невозможно.
Так как это большая обида для приглашающей стороны, и бывает, что с нее и начинается многолетняя вражда двух семей.
Создание семьи состоит в Грузии из трех этапов: мачанклоба — сватовство, нишноба — обручение и корцили – сама свадьба. И хотя сегодня родители зачастую уже не участвуют в выборе невесты или жениха для своих детей, как это было сравнительно недавно, роль семьи при заключении брака остается очень высокой.
Брак должен обязательно быть одобрен родными. К такому шагу обе семьи подходят очень ответственно. И заранее пытаются узнать как можно больше о потенциальной родне. И только потом дают согласие на сватовство. Ну а когда все формальности сватовства позади, наступает время для церемонии обручения.
По красивому грузинскому обычаю жених, при входе невесты в их будущий дом, поднимается на крышу и выпускает на волю белую птицу. Затем молодым подают свадебный бокал с вином.
Первым из него отпивает жених, затем кладет в него обручальное кольцо, передает бокал невесте, которая также отпивает из бокала, а затем достает кольцо и официально вручает его своей избраннице, произнося слова верности и любви.
Затем начинается торжественный «осмотр» невестой дома жениха, где ей предстоит стать хозяйкой. В сопровождении свидетелей и гостей жених и невеста разбивают красивую тарелку «на счастье» перед входом в дом.
Чтобы дом был богатым, а семья радовалась потомству, в углах дома бросают зерна злаков, а молодым дарят деревянные украшения – «чирагдани», олицетворяющие «древо жизни».
Во время обхода дома невеста должна прикоснуться к котлу, который является символом домашнего очага, и трижды обойти вокруг горшка с маслом или пшеничным зерном.
На грузинской свадьбе не принято кричать «горько». Но и без этого они проходят очень весело и шумно. Тамада не даст скучать никому из гостей и обязательно поднимет каждого сказать свой тост. Первый тост – пожелание жениху и невесте, чтобы в их доме царили мир, спокойствие и благоденствие, звучали детские голоса.
Самый романтичный и красивый свадебный грузинский (и кавказский вообще) ритуал – это похищение невесты. Хотя похищение это формальное и происходит с согласия невесты и ее родителей. Часто это делается, чтобы обойти расходы, связанные с организацией пышной и богатой грузинской свадьбы.
Не каждая семья может позволить себе традиционную национальную, как того требуют обычаи предков, свадьбу. А после похищения невесты можно обойтись скромным застольем только для близких родственников. После этого брак считается заключенным.
А свадьбу, кстати, можно сыграть и через несколько лет, когда появится возможность.
Основные расходы по организации свадьбы несет семья жениха. Материальное положение невесты не имеет особого значения. Ее главный капитал — это скромность, целомудрие, благочестие, хозяйственность, спокойный характер. Девушку в Грузии воспитывают в традициях целомудренности. Мужчина – главный в грузинской семье, ее опора и физическая защита, а женщина – духовная сила, хранительница и воспитательница этических традиций.
Источник: https://www.world-card.ru/traditsii-narodov/1242-interesnoe/traditsii-narodov/2482-traditsii-gruzinskogo-naroda
Культурные особенности
Согласно преданию, Бог раздавал людям земли, но грузины опоздали, потому что были заняты тем, что ели и пили. Когда же грузины пришли к Богу, то они им сказал, что свободных земель не осталось, но грузины рассказали что ели и пили за здоровье Господа и пригласили его на застолье. Прекрасно проведя, Бог решил отдать им ту землю, что приберег для себя.
Грузинская пословица гласит «Гость – посланник Бога». И поколения к поколению в Грузии передавалось бережное, радушное отношение к гостю. Старинные грузинские поэмы и народные песни восхваляют щедрого и приветливого хозяина, и осмеивают скупого и неприветливого.
Гостеприимство, в местной культуре, во многом ставилось даже выше храбрости и смелости.
Грузинское застолье
В грузинской культуре особое отношение к столу и домашнему очагу, они являются неотъемлемой частью дома и семьи. Семья, ее единство и благополучие святое для любого грузина понятие.
Эти традиции привели к тому, что практически любой семейный обед или ужин превращается в застолье, а если на нем еще и присутствует гость, то это целый праздник.
Независимо от достатка хозяев на стол выставляются всевозможные блюда и вина, также в таких застольях часто принимают участие соседи и многочисленные родственники.
На таких застольях обязательно выбирают тамаду, произносят в особом порядке тосты, обсуждают жизнь, поют песни и весело проводят время. Неотъемлемой частью пиршества является вино, ставшее символом грузинского народа.
А сосудом для вина по традиции стал рог, украшенный резьбой и драгоценными металлами. Пить вино из рога, принято в середине застолья, когда мужчина полностью осушив его, демонстрирует тем самым свое почтение и уважение, а также выносливость.
Семейные традиции
Семья для грузин это все в их жизни. Дети и родители, дальние родственники – все это семья, в которой поддерживаются теплые и близкие отношения. Поддержка родственников в трудные минуты, семейная взаимовыручка очень распространены в грузинских семьях.
Уважение к старшим также одна из основных семейных традиций. Слово отца или матери в семье это закон, и нарушая его можно лишиться поддержки всех родственников.
Грузинская свадьба
Грузинская свадьба – это большое событие в жизни грузинской семьи. Свадьба становится не только союзом влюбленных, но и объединение двух семей. Подходят к такому действу ответственно.
Народная поговорка гласит: «Посмотри на свою тещу, и ты увидишь, какой будет твоя жена через много лет».
Если будущая невеста не вызывает доверия у родственников жениха, а теща у родственников невесты то свадьба может и не состоятся.
Традиция похищения невесты осталась в культуре Грузии, но проводится с полного согласия невесты и ее родственников. Обычно это делается для того, чтобы избежать больших расходов на свадьбу. После похищения невеста и ее будущий жених становятся как бы вне семьи, и значит можно обойтись скромным застольем и сэкономить немало средств.
Грузинская музыка и танцы
Музыка в Грузии имеет древние истоки. Пение – традиционно считается мужским занятием. Наиболее известно во всем мире грузинское многоголосное пение, исполняемое обычно тремя певцами. Бывшее вначале только народным, грузинское пение с принятием христианства стало и церковным, исполняясь в храмах.
В 2001 году грузинская песня была признана ЮНЕСКО шедевром устного нематериального наследия.
Грузинские танцы бывают сольные, парные и групповые.
Во время танца грузинские девушки двигаются изящно, совершая маленькие шажки, мужчины наоборот, демонстрируя свою мужественность, совершают высокие прыжки, быстрые движения и высокие прыжки.
При этом спина, что у мужчин, что у женщин во время танца остается прямой и неподвижной.
Каждый из регионов Грузии имеет свой особенный «танцевальный диалект» – что означает, что в каждом регионе Грузии своя манера исполнения танца. Разделяют такие «диалекты» на кахетинский, карталинский, сванский, мингрельский, имертинский, аджарский и другие.
Праздники в Грузии
Праздники Грузии ярко и красочно передают все разнообразие и богатство местной культуры. Большинство грузинских праздников имеет древнюю и богатую историю, есть и такие, что появились совсем недавно.
Большое влияние на местные праздники оказала вера местных жителей, которые исповедуют христианство. Праздники, пришедшие из прошлого, также остались в Грузии, здесь по-прежнему празднуют 8 марта и День Победы.
1 января – Новый год7 января – Рождество Христово19 января – Крещение Господне3 марта – День матери8 марта – Международный женский день15 апреля – День Любви9 мая – День Победы26 мая – День Независимости28августа – Успение пресвятой Богородицы14 октября – Мцхетоба-Светицховлоба23 июля – День Святого ГеоргияНациональные особенности Грузии
Грузия – кавказская страна, со всеми кавказскими обычаями и традициями. Народ с широкой душой и настоящим гостеприимством. Гость – это святое. В Тбилиси вы можете остановиться не только в отеле (а они достаточно дорогие), а у кого-нибудь дома. Это своего рода гостиница на дому.
Вы завтракаете вместе с семьей за большим столом, а потом отправляетесь осматривать город и окрестности. Только не гуляйте допоздна, ведь хозяйка будет вас ждать, чтобы открыть вам дверь и удостовериться, что вы дома и у вас все есть. Это прекрасно характеризует национальные особенности Грузии.
А какие тут говорят тосты! А все потому, что это не простое пожелание кому-то. Это целая история, наполненная мудростью предков. Грузины тщательно готовятся, чтобы поразить слушающих ораторским мастерством.
Грузия – гостеприимная страна, в которой явно любят и ждут туристов. Местные жители приветливы и разговорчивы, а русский язык для большинства из них второй разговорный.
Грузинская культура – это переплетение древних традиций и современного образа жизни.
Национальные особенности Грузии хорошо выражаются в кухне. Блюда тут не острые, а пряные. Ну а самый важный напиток – это вино.
Источник: http://www.best-country.org/asia/georgia/traditions
Традиции и обычаи Грузии
Грузия – это переплетение судеб, народов и культур. Здесь всегда рады любому гостю, чтят древние обычаи и традиции, относятся к окружающим с уважением. В Грузии вы не одиноки, и при этом можете побыть наедине с собой.
Сегодня нам выпал шанс ближе узнать традиции Грузии и ее жителей, познакомиться отличительными чертами их культуры и самобытности.
«Культурное ядро» Грузии: традиции и обычаи
Своеобразие культуры проявляется в традиционном укладе жизни жителей этой страны. Несмотря на то, что большинство современных грузин живет в городах, они не теряют своих корней, с уважением относятся к старшим и чтут все обычаи, которые прививали им родители с самого детства.
Грузинское гостеприимство
Застолье – одна из главных составляющих жизни всякого жителя этой страны, а хорошее обращение с любым гостем – святая обязанность. Отказ от приглашения присесть за стол – большое оскорбление для грузина.
Стоит только поинтересоваться у местного, где найти хороший ресторан, – и грузин, вероятнее всего, незамедлительно пригласит вас к себе домой. Он не только накормит вас вкуснейшими национальными блюдами, но и может предложить ночлег.
Если в Грузии вы остались без крыши над головой, то смело стучитесь в любую дверь. Вас накормят и обогреют.
В разных уголках Грузии отличаются и традиции встречи гостя. В Имеретии даже самая бедная семья обязательно накроет стол, выставив на него все свои запасы. Гурийцы встречают путника шутками и не отпускают из дома, пока не будет выпит последний бокал вина.
Кахетинцы, напротив, не будут наставить и окружать туриста настойчивым вниманием. Таковы традиции Грузии. Считается, что гостю нужно отдохнуть и прийти в себя в полной тишине и покое. Все это древние грузинские обычаи, которые должен соблюдать каждый грузин.
Правда, в более крупных городах грузины предпочитают сходить в кафе с друзьями, чем сидеть дома. Гостей также принято приглашать в кафе и рестораны.
Грузинские тосты
Для грузина тост – это и молитва, и маленькая исповедь. Произнося застольную речь, можно сказать человеку все те слова, которые не успеваешь донести до него в суете обычных дней. Тост в Грузии близок к совершенству, отличается искренностью и теплом, в нем заключена вся боль и радость грузинского народа и каждого человека в отдельности.
Безумно длинные тосты в Грузии – это стереотип. Обычно его длина не превышает 80 слов. Другое дело, иногда емкое высказывание превращается в канву, в которую вплелось несколько притч, пословиц и цитат.
Отдельного внимания заслуживает тамада. Он – словно парус, направляющий корабль к нужному берегу. Далеко не каждый человек может овладеть тонкостями такой профессии. Для этого нужно быть тактичным, но при этом острым на язык, глубоко изучать психологию людей и быстро реагировать на нестандартные ситуации, отменно знать традиции Грузии.
Вино
Грузинское вино – это бренд, историческое и культурное достояние страны.
В бокале грузинского вина отражаются солнце и горы, а сам напиток словно впитал в себя соки всех трав и лучшие свойства пряностей этой богатой местности.
Вино в Грузии многогранно, как и характер ее жителей. В нем есть терпкость и страсть, а сладкие медовые оттенки гармонично сочетаются с горьковатыми и кисловатыми нотами.
К слову, грузинское вино – настоящий рекордсмен. В книге рекордов Гиннеса оно признано самым древним.
Известные грузинские вина – «Цинандали», «Мукузани», «Хванчкара» и «Киндзмараули». Их можно встретить и на прилавках российских магазинов, но по-настоящему прочувствовать весь характер грузинских вин можно лишь в этой стране. В Грузии распространены винные туры. Самое популярное направление – Кахетия. Там располагается несколько винодельческих заводов и множество виноградников.
Самые полезные вина – терпкие. В них содержится большое количество полифенолов и они дольше сохраняют свои полезные свойства.
Песни и танцы: таланты грузин
Жители Грузии – музыкальные люди, которых всю жизнь сопровождают зажигательные фольклорные песенные напевы. В стране особенно популярно многоголосие – полифонии, в которых голоса накладываются друг на друга. В Грузии до сих пор живы народные инструменты:
- доли – круглый барабан, сделанный их кожи;
- чанги – небольшая деревянная арфа;
- гудацвири – волынка, придающая многим песнопениям трагичность и протяжность.
Грузинские обычаи празднования многих национальных праздников не обходятся без песнопений.
Все зажигательные песни сопровождаются традиционными танцами. Самый известный танец – хоруми. По правилам, исполнять его должно 40 мужчин одновременно. Но современная жизнь внесла коррективы, и сейчас на застольях хоруми исполняет 10-15 человек.
Картули – танец влюбленных. Среднетемповый танец исполняется под довольно динамичную музыку. В России его называют лезгинка. Еще один парный танец – арачули. Танцевать его могут мужчина и женщина, не состоящие в браке.
Сегодня в грузинских ресторанах не только угощают национальными блюдами, но и завлекают посетителей выступлением хора или танцоров. Встречается эти традиции Грузии в крупных городах – Батуми, Кутаиси и Тбилиси.
Вера
На традиционность грузинского народа во многом наложила свой отпечаток и религия. Грузины – православные христиане. При этом, народ с уважением относится к представителям других религий.
В начале 21 века демографическая ситуация в Грузии резко ухудшилась.
Чтобы исправить положение дел, предстоятель грузинской церкви Илия Второй объявил, что будет лично крестить каждого третьего ребенка, родившегося в венчанной семье.
К слову, традиции венчания в Грузии никогда не теряют своей актуальности. Это привело к настоящему «взрыву» рождаемости. На данный момент Илия Второй крестил уже более 30 000 детей.
Грузины – народ верующий, поэтому массово отмечают все православные праздники. В Грузии Страстная пятница и Пасхальный понедельник являются официально нерабочими днями.
В некоторых районах страны до сих пор играют в «лело бурти». Это – аналог регби, в которое играет все село. Учитывая то, что мяч весит 16 кг, к состязанию допускаются только мужчины.
Задача – перейти через реку, протекающую посередине села и оставить мяч на другом берегу.
В Кахетии в страстную неделю нельзя пить вино – это считается большим грехом. А в Воскресенье вино жертвуется в общий кувшин для прихожан церкви.
Рождество – еще один из самых главных праздников в Грузии, с которым связано множество традиций. В крупных городах проходят торжественные шествия. В параде принимают участие дети с венками на голове – это символизирует ангелов, сошедших с небес. Также в шествии идут ряженые – они символизируют волхвов и пастухов.
В южных районах Грузии вместо елки ставят чичилаки. Это ореховый прут, на верхушке которого остаются тонкие полоски древесины. Таким образом, наверху остается «копна», в которую вставляют крест, а на сам прут вешают яблоки и гранаты.
Важно, кто первым зайдет в дом в этот праздник. Для этого существует специальный человек – меквле. Его приглашают заранее. Входить или выходить из дома до его прихода не может никто из членов семьи.
Переступив порог, мевкле желает хозяевам здоровья и долгих лет жизни, приносит фрукты и сладости.
Как в Грузии отмечают праздники
Новый год празднуют довольно самобытно. У грузин есть свой Дед Мороз, который живет в Сванети. В канун прихода нового года детишки ждут подарков, которые «Снежный дедушка» (в переводе с грузинского) приносит в небольшом мешочке, украшенном бубенчиками. Каждый ребенок получает лакомства – пахлаву, гозинаки и сухофрукты.
Еще в 19-20 веке в 12 ночи отец семьи выходил на улицу и стрелял из ружья. Считалось, что таким образом он убивает злых духов. Сегодня эта традиция сменилась простым запуском фейерверков. Это – традиционные грузинские обычаи.
Примечательно, что в отличие от нашего Дедушки, грузинский одинок и раздает подарки без внучки. В каждом районе страны есть свои особенности празднования Нового года. Например, в Картли хозяйка печет именные пироги для каждого члена семьи и даже для домашних животных. В Аджарии по всему дому рассыпают зерно, которое считается символом богатства.
Ртвели – национальный праздник, посвященный сбору урожая. По размаху празднования ртвели напоминает греческие дионисии, во время которых вино лилось рекой.
Женщины готовят сладкую закуску – татару. Ее делают из виноградного сока, смешанного и подогретого с мукой. Получается очень вкусно! Мужчины тем временем давят вино в больших чанах.
Первый тост на празднике гости поднимают «За плодородную землю!».
День матери празднуется 3 марта. В этот день все улицы городов и деревень буквально утопают в цветах. В этот день проходят массовые народные гуляния, концерты. Праздник почитается даже больше, чем традиционное 8 марта, которое здесь тоже отмечают.
В День матери абсолютно всем женщинам дарят цветы. К слову, местные жители очень уважительно относятся к родителям и соблюдают семейные традиции Грузии. Нагрубить или просто перечить материнскому или отцовскому слову – не принято.
Если родители выступают против брака влюбленных, то свадьба не состоится.
Чиакоконоба имеет языческие корни. В ночь перед Чистым четвергом с приходом темноты жители деревень разжигают большие костры. Когда пламя костра немного угаснет, через него начинают прыгать пары. Во многом чиакоконоба напоминает наш праздник Ивана Купала. Языческие грузинские обычаи не нравятся Церкви, которая постоянно выступает за то, чтобы их запретили.
В Грузии смешиваются восточные и западные традиции. Страна отличается пестрой палитрой национальностей. Благодаря добродушию и гостеприимству грузинского народа все остальные жители и гости страны чувствуют себя как дома – комфортно и уютно.
Умение сочетать в себе древние традиции и современные тенденции позволяет грузинам не терять свои корни, при этом оставаясь современными людьми. Чтобы узнать и понять Грузию, необходимо обязательно побывать там – погрузиться во все культурное многообразие страны и увидеть ее национальное и духовное богатство.
Источник: http://gg-tour.ru/stati/tradiczii-i-obyichai-gruzii
Новый год в Грузии: традиции и обычаи
Sputnik Грузия расскажет Вам об особенностях празднования Нового года по-грузински.
Новый год по-грузински
Грузинский Новый год – невероятное разнообразие национальных традиций. Это грузинский Дед Мороз – Товлис Бабуа, грузинская новогодняя елка – чичилаки, а также символичный шаг через порог вашего дома Меквле – человека, сулящего вам счастье в Новом году, и, конечно, богатый грузинский новогодний стол. Впрочем, обо всем по порядку.
© photo: Sputnik / STRINGER
Чичилаки над Старым Тбилиси
Как быть счастливым в Новом году, если не встретить его изобилием отменных вкусностей на столе?! Именно поэтому на Новый год в Грузии принято, чтобы стол ломился от изобилия. Жаренный поросенок, баклажаны с орехами, блюда из мяса, птицы и рыбы, ароматная зелень, хачапури, лобиани, чурчхела и гозинаки.
И это далеко не все.
Бесспорным царем, самым любимым блюдом и неотъемлемым атрибутом новогоднего грузинского стола является Его Величество Сациви. Каждый желает в Новом году сладкой, как мед, жизни.
Поэтому у грузин на новогоднем столе присутствует вкуснейшее грузинское лакомство – гозинаки (обжаренные грецкие орехи в меде).
© Sputnik / Denis Aslanov
Рецепты на Новый год: как приготовить сациви
Грузины не были бы грузинами – если Новый год тут обходился бы без танцев, песен и вина. Вина, которое в эти праздники не только должно литься рекой, но и выпиваться из разнообразных рогов и глиняных сосудов. Так жители Грузии пьют “гансхвавебули” — это обычай пить “особые тосты” из нестандартных по размеру бокалов, приправляя застолье не менее красивыми и красноречивыми тостами-легендами.
Но самое святое – это пение в новогоднюю ночь “Мравалжамиэр”. Это традиционная грузинская застольная песня, которую исполняют национальным грузинским многоголосьем. Песня является гимном многолетию, жизни, миру и благополучию грузинского народа. В Новый год “Мравалжамиэр” исполняют везде – в церквях, на городских площадях, в ресторанах и семьях.
Культ меквле, Товлис Бабуа и другие грузинские обычаи
Культ меквле существует в Грузии с давних времен. Меквле — это человек, который первый переступает порог вашего дома в Новогоднюю ночь.
Именно его нога, по древней легенде, приносит счастье или несчастье. Одним словом, ценится счастливая, “легкая нога”. Поэтому грузины иногда хитрят с судьбой и, бывает, приглашают в качестве меквле заведомо счастливого и успешного человека, который гарантировано принесет в дом счастье и благоденствие.
В Грузии самобытно все и даже Дед Мороз. Грузинский Дед Мороз, как гласит легенда, родом из высокогорного села Ушгули, расположенного в Сванети.
Ушгули – родина Товлис Бабуа
Имя его переводится с грузинского, как “Снежный дедушка”. На востоке его зовут “Товлис папа”, а на западе — “Товлис бабуа”, в столице же используют оба имени.
Товлис Бабуа – это седой старик с длинной бородой, в черной, или белой чохе с белой буркой “набади”, а на голове у него сванская шапка или белая шапка из овчины – “папанаки”. Иногда Дед носит кинжал.
Подарки детям Товлис Бабуа приносит в большом украшенном бубенчиками мешке “хурджини”, который всегда полон чурчхелой, гозинаки, сладостями и различными сухофруктами — чири. Примечательно, что внучки у грузинского Деда Мороза нет.
© video: Sputnik .
С кинжалом и в белой бурке – Дед Мороз по-грузински
У грузин есть и своя новогодняя елка. Она называется чичилаки и является новогодним символом. Это небольшое белоснежное деревце, изготавливаемое вручную из веток орешника и украшают конфетами и ягодами.
Родом чичилаки из региона Западной Грузии — Гурии и издавна считается символом жизни и плодородия, поэтому некоторые в Грузии до сих пор верят, что это дерево – знак того, что в Новом году в доме появится невеста. В новогодние праздники в домах Грузии чичилаки ставят на праздничный стол у тарелки со сладостями.
А по окончании праздничных дней дерево сжигают, и пепел развеивают по ветру. Это символически делается в знак того, чтобы избавиться от бед и невзгод ушедшего года.
На второй день Нового года, 2 января, в Грузии издавна празднуют День судьбы или “Бедоба”. В Грузии верят, что, как этот день встретишь, так и проведешь весь год.
Поэтому ежегодного 2 января жители Грузии проводят весело, благополучно и беззаботно, а что самое главное в кругу семьи, любимых и близких людей.
Традиции встречи Нового года в регионах Грузии
Примечательно, что Новый год в Грузии в разные эпохи встречали в разное время. Согласно историческим источникам, в IV веке Новый год праздновали 6 августа, с VII века – в сентябре. С 20-х годов IX века отчет Нового года начинался с первого месяца весны. Окончательно встречать Новый год в январе стало традицией с XIV века.
© Sputnik / Levan Avlabreli
С давних пор встреча Нового года в разных регионах Грузии отличалась друг от друга, однако главной особенностью и целью всех традиций в любом уголке страны было желание встретить этот праздник так, чтобы следующий новый год принес их семьям счастье, здоровье, изобилие, добро и радость.
Интересно, что раньше Новый год в Грузии называли “Днем Басили” (Василия Великого), поскольку 1 января православная церковь празднует день этого Святого. На Новый год пекли т.н. “Басилас квереби” — пироги Василия. Но в каждом уголке страны издавна существовали оригинальные традиции
Тушети
Среди ритуалов празднования Нового года в высокогорном регионе Тушети главное – правильно его встретить, что по мнению жителей этого края, влияет на счастье или несчастье семьи в будущем году.
Поэтому тушинцы относятся к этому делу крайне почтительно. К Новому году в селах Тушети делают грузинский самогон — чачу и варят пиво. В семьях пекут пироги в форме различных животных.
Хозяйки пекут даже для “Ангелов дома” — их называют “пирогами очага”.
© FB / Tusheti National Park
Национальный парк Тушети
Все это кладется в отдельное место, там же ставят шерсть, соль, сыр и масло. Это маленькое застолье ни в коем случае не трогают до прихода меквле. Человека для роли меквле выбирают. В дом меквле приносит хлеб, а на нем масло, сыр и сладости.
В руках он обязательно держит стакан чачи. Переступая порог дома и передавая хозяевам хлеб, говорит: “Я пришел к вам, пусть Бог будет к вам милостив. Моя нога – след ангела. Пусть у вас будет много хороших годов. Как этот, так и тысяча других.
Плодитесь в семье и пусть скот плодится во дворе”.
Хевсурети
В Хевсурети к Новому году готовятся очень серьезно. В семьях также перегоняют чачу и варят пиво, а хозяйки пекут пироги. Самый главный пирог для меквле – с изображением креста, человека, быка, коровы, ячменя и др.
Во время выпечки хозяйки обращают внимание – какая фигура поднимется выше, в том и ждать богатства в будущем году.
Женщины также пекут “пироги судьбы” для каждого члена семьи – на каждом из них свой символ: какой из них поднимется на пироге – тому ждать счастья.
Пшави
В Пшави с первым криком петуха в Новый год встает хозяйка дома и ставит поднос с новогодними угощениями на очаг, по бокам которого обязательно ставит чаши с медом и маслом. Младший в семье идет за водой, прихватив с собой хлеб и сыр. Кинув их в воду, говорит: “Вода, я принес тебе угощение, подари мне счастливую судьбу”.
Зачерпнет воду, а после принесет ее в дом и ставит на стол. Потом члены семьи вкушают меда и фруктов – для “сладкой жизни”. И говорят друг другу одну очень характерную грузинскую фразу “Ткбилад дамиберди”, что означает на русском “Состарься со мной сладко”. После чего все обедают. В новогоднюю ночь домочадцы ждут меквле, до его прихода никто не покидает дом.
На Новый год в Пшави также готовят хинкали.
© photo: Sputnik /
Хинкали – король грузинской кухни
Месхети-Джавахети
С утра 31 декабря хозяйка этого края приступают к выпечке новогодних пирогов: прежде всего “пироги Басила” с длинной бородой и глазами из орехов, следом пироги в форме быка, овечки, петуха с клювом, а потом и “пироги счастья”. Все эти пироги глава семьи складывает на новогодний поднос “табла”.
Туда же кладут мед, халву, гозинаки. А поднос ставят у очага. С наступлением Нового года глава семьи берет этот поднос, трижды обходит дом, поднимается на кровлю и говорит: “Жена и дети мои, да будет милостив к нам Бог! Нога моя – след ангела. Пусть сниспошлет на нас благодать Святого Василия Великого”.
Гурия и Самегрело
Новый год в регионах Гурия и Самегрело называют “Каланда” и его встречают стрельбой из ружей.
Издавна ранним утром в Самегрело мужчина — старейшина семьи – с наряженной чичилаки в руке и тарелкой гоми, поверх которого лежало яйцо, выходил из дома и поздравлял людей с Новым годом.
По возвращению он ставил в угол чичилаки и тарелку гоми, а сам садился за праздничный стол. Кстати, возле наряженной ватой и игрушками чичилаки всегда также стояли фрукты, сладости, печеная тыква, хачапури, пеламуши — пудинг из виноградного сока и вино.
На главном праздничном столе в этих краях обычно стоят свиная голова, хачапури с изображением Басила, фрукты, сациви, купаты. До начала обеда семью по традиции сладостями поздравляет меквле. В Гурии к встрече Нового года семья тоже готовится спозаранку. На рассвете глава семьи встает, берет поднос с праздным угощением, наряженную чичилаки и направляется в марани (винный погреб).
На пороге он молча ставит поднос на землю, зачерпывает вино и на коленях просит у Святого Василия Великого счастья. Меквле берет из погреба орех и просит у того же Святого, чтобы семья наполнилась добром, как орех. А в финале берет свиную голову, трижды ударяет ее о винную давильню со словами: “Дай нашей родине вина!”. После чего все дружно идут в дом и празднуют начало Нового года.
Особое внимание в Самегрело уделялось новогодним гаданиям по луне и на орехах.
Обязательными элементами новогоднего ритуала были хлебцы-мчади из кукурузной муки на свином сале, традиционное печенье “киру-кару” в формах виноградной грозди, ручного жернова, лопаты, амбара, наседки и т.п.
Соседи и родственники дарят друг другу сладости, новогоднее печенье, фрукты. Раньше в новогоднюю ночь в Гурии и Самегрело ходили ряженные, которые пели, собирали сладости, фрукты и деньги.
Рача
На Новый год в Раче запекали двух зайцев: одного – на Новый год, другого – на старый Новый год. Пекли пироги с изображением Василия Великого и разукрашивали их в разные цвета. С первым криком петуха меквле дома разжигал огонь. Для этого он срывал молодые побеги с дерева во дворе, брал чичилаки и заходил в хлебный амбар.
И говорил: “Я пришел к вам, пусть Бог будет к вам милостив. Пусть Новый год будет для вас годом приобретения и побед, мира и благополучия, мужества, изобилия вина и хлеба”. После этих слов меквле умывал водой домочадцев и завтракал с семьей за праздничным столом.
К празднику готовилось лобиани, ветчина, мед, орехи, тклапи и сухофрукты.
Лечхуми
Новый год главы семей этого региона встречали в руках с корзиной, полной угощений. Роль меквле выполнял самый старший член семьи.
Когда наступал Новый год, старший за руку с самым младшим выходил из дома в виноградник, держа в руке кувшин вина, молился и молил Бога о здоровье младших.
Потом они оба орошали виноградник вином, обходили все хозяйство и возвращались в дом отмечать праздник.
Сванети
В новогоднюю ночь жители Сванети укладывают праздничные угощения в корзину и вешают ее на входную дверь – это делается для меквле. Меквле стучит в дверь со словами: “Открывайте двери.
Я несу вам милость Бога и царя!”.
Перед тем, как войти, меквле в любую погоду трижды обойдет дом, положит сладость на большой пирог с изображением креста, поздравит и обойдет с серебряными деньгами членов всей семьи – от мала до велика.
© photo: Sputnik / Levan Avlabreli
Высокогорная Сванетия
Глава семьи с утра должен был встать, присмотреть за скотиной, зажечь свечи и освятить дом. Надо отметить, за несколько днейдо наступления Нового года жители Сванети воздерживаются от походов в гости друг к другу. Обязательно режут свинью, которую называют “меисараи”.
Картли
В Картли на Новый год пекут изображения Басила (Василия Великого), именные пироги всем членам семьи и даже домашним животным.
На рассвете глава дома ставит поднос со свиной головой на стол, а рядом «пироги судьбы» и пироги с изображением Святого Василия. На другой стороне подноса для сладкой жизни в тарелку кладут мед с кусочками хлеба в нем.
На поднос также ставят и зажигают свечи. Этот новогодний обычай в Картли называют “абрамиани”.
Кахети
В Кахети на Новый год пекут хлеб с изюмом, который должен отведать каждый член семьи. На новогоднем столе вместе с хлебом лежат чурчхела, чири (сухофрукты) и свиная голова, а также домашнее вино и чача (грузинский самогон).
© Sputnik / Alexander Imedashvili
Грузинские чурчхелы
На Новый год женщины Кахети также пекут назуки – это сладкий и ароматный грузинский хлеб. Издавна на рассвете глава кахетинской семьи выходил из дома и трижды обходил его. А, вернувшись, поздравлял членов семьи с наступлением Нового года.
Меквле или глава семьи на Новый год обязательно приносил с собой воду из родника или источника и орошал ею двор. А также вносили в дом хлеб, сыр, мясо, вино, гозинаки, фрукты, чурчхелу и зерно. Иногда и живую курицу.
Переступая порог дома надо было рассыпать под ноги зерно – чтобы Новый год принес богатство.
Имерети
В Имерети до прихода меквле хозяин дома должен был с подносом новогодних угощений три раза обойти дом и попросить Господа о том, чтобы он подарил им детей, здоровье, изобилие и богатство.
Застолье не обходилось без свиной головы, шашлыка, вареной курицы, хачапури, лобиани и сладких пирогов.
По традиции старейшина дома, зажигал огонь и глядя на искры говорил: “Дай же нашим семьям столько же золота, столько же хлеба, коров и курей, сколько искр в этом огне”.
Аджария
В Аджарии на новогоднем столе всегда есть пахлава и ачма. Для того, чтобы Новый год был богатым, в семье по углам дома рассыпают зерно. Зерно считается в Аджарии символом изобилия и богатства, поэтому на новогоднем столе обязательно стоит чаша с зерном.
Новогодние приметы в Грузии
Известно, что раньше в новогоднюю ночь жители Грузии оставляли открытыми двери домов, ибо считалось, что именно в новогоднюю ночь счастье гуляет по улице, а если дверь будет закрыта, то оно не попадет в дом.
Под Новый год, к двенадцати часам, грузины готовят особый новогодний столик – табла. На него укладывают сладости, фрукты, по четырем сторонам зажигаются свечи. По давней традиции до наступления Нового года глава семьи брал этот столик и обходил с ним весь дом.
Считалось, что вслед за ним идет ангел, который принесет всем счастье, а дому – благополучие.
Представители старшего поколения говорят также, что в новогодние дни нельзя ничего одалживать, поскольку с одолженной вещью из дома уходит благосостояние. А чтобы год был сладким, 1 и 2 января нельзя покупать и приносить в дом перец и другие горькие продукты.
Спать в Новый год в Грузии не рекомендуется, чтобы не проспать свое счастье. А еще, оказывается, можно и лишиться своей доли ума. Раньше говорили, что, как раз в эту ночь на небесах раздавали ум.
Кроме того, заснуть в Новогоднюю ночь практически невозможно – во всей Грузии с наступлением Нового года принято запускать в воздух салюты. Это не просто своеобразное выражение радости, а древний обычай — правда раньше было принято стрелять из оружия.
Считалось, что каждый выстрел попадает в злого духа. И тогда в Новом году Добро, наконец-то, победит Зло.
С наступающим Новым годом, дорогие читатели!
Источник: https://sputnik-georgia.ru/reviews/20161222/234294918/Novyj-god-v-Gruzii-tradicii-i-obychai.html
Загрузка...
